Kinbei manju金平饅頭

笑顔を運ぶ饅頭

初代が込めた笑顔への願い
「金平」を、その名に。

岡山県高梁市成羽町。明治三十八年、日露戦争から復員した初代・三宅金太郎。「甘いもので地域の人々を笑顔にしたい」――そんな一途な想いから、三宅製菓本店のお菓子作りは始まりました。のちに看板商品となる焼き饅頭は、彼の暖かな人柄を表すように、地域に深く根ざしていきます。

近所の人々から「金平（きんべい）」という愛称で親しまれた金太郎。彼が作るお饅頭はいつしか親しみを込めて「金平饅頭」と呼ばれるようになりました。表面に誇らしげに刻まれた「名物 金平」の焼印は、百二十年の時を超え、今も変わらず職人の手によって一つひとつ丁寧に押され続けています。

飾らない安心感

体にすっとなじむ、
素材本来の純粋なおいしさ。

三宅製菓本店のお菓子作りは、体に優しい安心をお届けすることから始まります。着色料や保存料は使わず、選び抜いた素材だけで仕立てています。
時代の流れの中で効率を最優先にすることなく、頑なまでに守り続けてきた伝統の製法。小さなお子様からご年配の方まで、誰もが安心して口にできる優しさは、全国菓子大博覧会「有功大賞」に輝いた当店の誇りです。

厳選した豆の恵み

なめらかな口当たりを仕込む
上質な素材。

金平饅頭の心臓部ともいえるのが、雑味のない上品な甘さの自家製白餡です。その豊かな風味を生み出すために、気候に恵まれた大地が育んだ良質な素材だけを使用しています。

素材の品質を見極めて仕込む白餡。しつこさのない、まろやかな口どけを実現するために、素材選びの段階から職人の厳しい目が光っています。

薫り立つ工房

カステラ生地の優しい風味を
絶妙な火加減で包み込む。

まだ静けさが残る早朝、職人たちの丁寧な手仕事によって一日の製造が始まります。卵の贅沢な風味が広がるしっとりとしたカステラ風の生地で、練り上げたばかりの白餡を優しく包んでいきます。

その日の気温や湿度に合わせて焼き時間を繊細に調整し、ふっくらとした黄金色に仕上げます。毎日たくさんのお饅頭を焼き上げながらも、その一つひとつに職人の技と真心が注がれています。

豊かなおやつの時間

温めることで花開く、
職人仕込みの贅沢な風味。

小ぶりで食べやすいお饅頭ですが、ご自宅でほんのひと手間を加えることで、そのおいしさはさらに深まります。個包装の袋を少し開け、電子レンジで十秒ほど温めると、生地が驚くほどふんわりと柔らかくなります。
さらにオーブントースターで軽く表面を炙れば、外皮がパリッと香ばしくなり、芳醇な香りが立ち上ります。お気に入りの温かいお茶を淹れて、心がほっとほどける贅沢なひとときをお過ごしください。